一塊好的牛排，只需要簡單煎一煎，撒點鹽和黑胡椒，不需要過多的調味，保留了牛肉的原始香味，就非常好吃！

By 諾斯嘉頓

1、牛排提前一天放冰箱冷藏區解凍，提前半小時取出放置常溫回溫，用廚房紙吸干表面水份，兩面均勻涂抹上鹽、黑胡椒

2、鑄鐵鍋燒熱后倒少量橄欖油，等鍋開始冒煙后下牛排，大火每面各煎30秒，轉小火，兩面各煎一分鐘（每30秒翻一次面）

3、出鍋裝盤，靜置3分鐘即可開吃

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