今天小編教大家來做獅子頭，做法非常簡(jiǎn)單，看一遍就能會(huì)。說實(shí)話說起獅子頭，小編最先想到的是以前總是在家吃，小時(shí)候奶奶經(jīng)常給我做，每次都是能2大碗米飯，現(xiàn)在回想起來還是滿滿的回憶，喜歡吃獅子頭的小伙伴快來試試吧。

主料

五花肉500克、姜30克、蔥30克、雞蛋2個(gè)、小油菜100克

配料

淀粉50克、生抽20毫升、鹽10克、白糖3克、老抽10毫升、料酒10毫升、冰糖10克、耗油10毫升

1、首先把五花肉洗凈，肥肉和瘦肉分開，都剁成泥 裝盤備用。

2、姜去皮，蔥洗凈 切成末，備用。

3、將肉末倒入碗中，在加入蔥末、姜末。

4、肉末碗中加入鹽10克、白糖3克，胡椒粉2克，生抽20毫升，水淀粉少許，料酒10毫升。

5、碗中再打入2個(gè)雞蛋，順著一個(gè)方向用力攪拌均勻 。

6、鍋中加入清水，大火燒開 煮獅子頭之前 先準(zhǔn)備一碗水淀粉，下獅子頭的時(shí)候 先把肉末放入水淀粉中浸泡一下，這樣煮的時(shí)候 不容易散，煮7-10分鐘就可以了。

7、獅子頭煮好了 ，我們來燜至獅子頭，鍋中倒入老湯，冰糖5克，老抽10毫升，耗油5毫升 大火燒開。

8、鍋中湯汁燒開了后，下入獅子頭，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜30分鐘。

9、小油菜用開水稍微燙一下，擺入盤中，把煮好的獅子頭擺到油菜上面。

10、擺好獅子頭后，鍋中開大火，把湯汁熬粘稠后，淋入獅子頭上面 ，這樣一道好吃的獅子頭就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、做獅子頭的時(shí)候，選用的五花肉瘦的要多一些，這樣才會(huì)好吃。

2、最后湯汁一定要用大火燒，粘稠后在澆入獅子頭上，也可以來點(diǎn)水淀粉。

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