“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。”

杜牧的這首詩未免有些悲戚了。

其實清明時分，正是春意深濃之時，春光明媚，處處綠意盎然，即使下點小雨，煙雨朦朧里也自然是一番別樣的意境。

同樣是煙雨綿綿，且看蘇軾的超然之氣：

春未老，風細柳斜斜。試上超然臺上看，半壕春水一城花。煙雨暗千家。

寒食后，酒醒卻咨嗟。休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。

面對寒煙細雨，不必傷春，何不妨沏上一杯新茶，輕啜慢飲，不要虛度了這大好的春光與年華。

況且，清明時節，正是新茶嫩茶好茶上市之時，此時不一飲為快，更待何時？

說起清明時節的茶，似乎應該叫清明茶，然而在眾多茶友的耳中，只聽說過明前茶，或者雨前茶，實際上是很少聽說過清明茶的。

明前茶，貴如金

明前茶，指的是清明節前采制的茶葉，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，屬茶中佳品。

明前茶味美鮮爽，但因為清明前氣溫較低，發芽數量有限，茶葉鮮葉能達到采摘標準的產量很少，且大多都是極?嫩的芽尖，物以稀為貴，所以就有了“明前茶，貴如金”的說法了。

沖泡明前茶，不宜用沸水，以80度水為宜，且最好用玻璃杯，以觀碧葉展翠之悅目，當然，用白瓷蓋碗也不錯，綠綠的茶葉在白色的碗壁映襯之下，更顯其碧色。

把盞細細端詳之后，自然要品飲一番，先聞其香，清新之氣飄飄渺渺，輕輕啜上一小口，舌尖泛起的盡是春日的氣息，一瞬間似乎都有把春天含在嘴里的感覺了。

雨前茶，滋味醇

雨前茶，則指的是谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶葉。

雨前茶沒有明前茶那么細嫩，鮮爽度略欠一些，觀感上也沒有明前茶特以的清新翠綠，所以價格及口碑都沒有明前茶那么好。

但雨前茶自有其優勢所在。由于谷雨前這一段的氣溫較清明前高，芽葉生長相對較快，所以茶葉的內含物質也較豐富，因此雨前茶的滋味和明前茶比起來更為鮮濃，而且更為耐泡。

所謂比較都是相對的，雨前茶沒有那么珍貴，是因為在和明前茶這個茶中極品相比，單純來看，雨前茶鮮爽醇厚，也堪稱是茶中的上品了。

清明茶，史有載

有明前茶，有雨前茶，那么到底有沒有清明茶這一說呢？實際上，的確是有這種叫法的。

在歷史上，清明時節的茶有用于祭祀的習俗，是之謂“清明茶”。

清代《隴蜀余聞》載：

“蒙頂貢茶從唐至清同千多年里歲歲入官，年年進貢，以供皇室‘清明會’祭天祀祖之用。”

也有說“清明茶”是福建新坑特有的一種茶，生長于深山老林，每到清明之時，新坑婦女就會到山上采摘，故名“清明茶”。

不過，隨著一些習俗的漸漸消弭，“清明茶”的說法也慢慢的隨之消失了，取而代之的則是如今廣為人知的明前茶、雨前茶。

無論是明前茶、雨前茶、清明茶，在這個春意闌珊的季節里，都稱得上應時、應景、應節。

那何不妨輕撣茶席，插花兩枝，泡上一壺新茶，邊品飲，邊觀窗外春日的陽光從碧翠的綠葉間灑落呢。

文 | Allen