來(lái)源頭條作者:傻姐美食它是“天然造血庫(kù)”，隔三差五吃一次，臉色紅潤(rùn)，氣質(zhì)絕佳。大家好我是傻姐美食，大家好，我是傻姐美食，二月二已過(guò)，再等過(guò)了三月三就是端午節(jié)了，大家都知道，端午節(jié)除了吃粽子之外，還有個(gè)習(xí)俗，那就是在門口插上艾草。在這一天，家家戶戶灑掃庭院，在門口插上艾草，正如民諺所說(shuō)“清明插柳，端午插艾”。但是艾草實(shí)在算不得稀有珍貴的植物，甚至可以說(shuō)很平常，可能田間地頭就有它的身影。那么為什么古人那么看中它呢？

原來(lái)這種看著普通的植物卻是真正的寶物，它號(hào)稱“百草之王”，是我們老祖宗最先使用的植物。端午掛艾就是因?yàn)樗谋傩膀?qū)毒的作用，每到五月，天氣轉(zhuǎn)熱，蚊蟲毒蟲多了起來(lái)，它獨(dú)特的香味再配上菖蒲能夠驅(qū)百蟲。另外它還是一種抗菌、抗病毒的藥物，對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病有很好的防治效果。

平常我們聽的最多的艾草的用法應(yīng)該就是艾灸了，艾葉經(jīng)過(guò)制作做成艾絨或者艾條，通過(guò)艾條燃燒熏蒸，祛除人身體上的疼痛，而艾草在驅(qū)寒作用上也是效果極好，對(duì)多種頑固性寒氣引起的病癥都有很好的效果。特別是對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)很是友好，有養(yǎng)血暖宮的功效。下面跟大家分享幾個(gè)艾草的美食做法，一起來(lái)看看吧。

1、艾草青團(tuán)、糍粑

新鮮的艾草去掉根莖，只留艾葉，把艾葉清洗干凈。鍋里水燒開，把洗凈后的艾葉焯一下水，焯水的過(guò)程加入一點(diǎn)小蘇打，焯好后放入冷水過(guò)涼，這里要多沖洗幾遍，可以去掉艾葉的苦澀味。之后把艾葉攥干，放進(jìn)料理機(jī)加清水打成漿，把漿用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一下，讓艾葉泥和汁水分離，這個(gè)時(shí)候的艾葉泥可以用來(lái)做糍粑，汁水可以用來(lái)做青團(tuán)。

汁水里加糯米粉、粘米粉、白糖先攪成絮狀，再揉成面團(tuán)，然后在里面包上自己想吃的餡料就可以了。青團(tuán)下面墊上油紙防粘上鍋蒸二十分鐘，就可以出鍋了，然后在表面刷上一層食用油，可以鎖住水分，避免風(fēng)干。

泡好的糯米加入艾葉泥攪拌均勻，再上鍋蒸三十分鐘，然后倒入容器中撒上食用油開始反復(fù)捶打一個(gè)小時(shí)，這個(gè)過(guò)程是個(gè)既耗時(shí)又費(fèi)力的過(guò)程，不過(guò)捶打好的糍粑清香四溢，會(huì)讓人很有成就感。

然后再分成多個(gè)小塊，按成餅狀，就會(huì)變成軟糯的糍粑，用油煎一下或者烤著吃，蒸著吃，都特別好吃。

2、艾葉煮雞蛋

洗凈后的艾葉加水煮開后撈出來(lái)，在艾葉水中再加紅棗、枸杞、紅糖、打入兩個(gè)雞蛋，等雞蛋煮熟后再加入艾葉，然后煮三分鐘即可。這是一款特別適合女性朋友吃的美食，可以祛濕散寒，有暖宮的功效，能夠改善因?qū)m寒導(dǎo)致的月經(jīng)不調(diào)和痛經(jīng)等。

3、艾葉雞蛋早餐餅

艾葉洗凈后下鍋焯水，水中加入少量小蘇打，焯好后撈出攥干水分，再剁成細(xì)末，放入碗中。碗里再打入三個(gè)雞蛋，加入適量食鹽，攪拌均勻，最后再淋入水淀粉增加一下雞蛋的水嫩。鍋里倒油，油熱以后倒入艾葉雞蛋液，先煎一面，待一面煎至金黃后再翻另一面煎，等兩面都煎到金黃就可以裝盤了。

艾葉雞蛋早餐餅，味道鮮香，除了能夠祛濕散寒還有鎮(zhèn)咳平喘的作用，女性要多吃哦。全國(guó)各地氣溫不同，艾草的生長(zhǎng)時(shí)間也不一樣，趁著艾草鮮嫩的時(shí)候，別忘記多采摘一些來(lái)嘗鮮哦。

這么好吃又對(duì)身體有益的美食，還等什么呢？一塊做起來(lái)吧。好了，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。