來源頭條作者:豆果美食

清明時節最適合采摘清明草來蒸上一鍋清明果啦；清明草具有很高的藥用價值，能降血壓、止咳化痰、滋陰補氣、消渴解暑、涼血解毒和殺菌消炎，如此好物可不要辜負了它的季節；傳統的清明果往往都是豆沙餡或者春筍肉末等咸餡，今天來做一份不一樣的網紅芋泥青團，軟糯綿柔中包裹著芋泥的香甜，融入了黃油的濃香，帶著流沙的口感，味道真的超贊；清明草加點水和少許小蘇打一起打成汁，再混合糯米揉成團，這樣蒸熟之后的表皮顏色翠綠不發黃，顏值超高，做好就帶上它一起去踏青賞春吧！

By 眉眉健康廚房

用料艾草 200g清水 400ml小蘇打 2g粘米粉 100g糯米粉 300g植物油 30g香芋 600g黃油 60g白砂糖 60g牛奶 150g做法步驟

1、準備食材和工具：艾草200克、清水400ml、小蘇打2克、粘米粉100克、糯米粉300克、植物油30克、香芋600克、黃油60克、白砂糖60克、牛奶150克 鵝媽媽鈦晶鍋、馬克西姆不粘鍋

2、鵝媽媽鈦晶鍋燒開水放入清明草、2克小蘇打焯水（小蘇打可以保持顏色的翠綠）；

3、倒入鳳梨養生機中，再倒入400ml清水，選擇果汁沙冰鍵榨成汁（榨好的汁取用530克左右）；

4、碗中倒入300克糯米粉、100克粘米粉、趁余溫一邊攪拌一邊倒入艾草汁，攪拌成絮狀；

5、揉成團狀，蓋上保鮮膜醒15分鐘左右；

6、鳳梨養生機中倒入600克蒸好的香芋、150克純牛奶、60克黃油、60克白砂糖；

7、選擇果汁沙冰鍵絞成香芋泥；

8、倒入馬克西姆不粘鍋中，中小火不斷翻拌，這個過程需要耐心哦；

9、翻拌翻炒至能成團且不粘鏟子的狀態后盛出降溫待用；

10、醒好的面團抓取適量先揉圓，大拇指輕輕戳入但不要戳到底，邊戳邊旋轉；

11、造型成碗狀；

12、放上炒好的香芋餡；

13、借助虎口收口，不會手法的可以參考前面的視頻步驟哦；

14、模具中涂抹上適量熟糯米粉，放入艾草團子；

15、推壓模具就搞定啦，這造型是不是還挺好看的呢，你也可以按照自己的喜好來選擇模具；

16、放入鵝媽媽鈦晶鍋中，上汽蒸15分鐘左右（具體時間根據青團的大小和數量決定）；

17、蒸好就能直接吃啦，清明節可少不了這傳統的節日小食，做好還可以帶著它和朋友一起去踏青野餐呀，莫要辜負了這春日好時光；

18、吃膩了傳統的肉餡或者豆沙餡青團，不如試試這新晉網紅芋泥青團，軟糯綿柔中包裹著芋泥的香甜順滑，融入了絲絲黃油的濃香，有種流沙的口感，芋泥重度愛好者千萬不要錯過呀；

19、鮮嫩翠綠的清明草最適合做上這一鍋限定小食啦，自己做的咬上一口可都是真材實料，帶著清淡悠長的清香，是外面街邊比不了的情懷，美味的同時還能祛濕哦，無濕一身輕，健健康康入夏！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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